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鸡蛋冷库保鲜知识

日期:2018/03/13  点击:711 次
 鸡蛋冷库保鲜知识

    最长见的蛋类就是鸡蛋了,健康营养。蛋类常温下不适合长期保存,因此普通家庭每次买蛋不宜买太多。要想长期保存新鲜的鸡蛋,最常见的就是冰箱了。对于大规模蛋类保存,自然会选择更大型的冷库。那么使用冷库保存,需要注意什么细节呢?

    冷库保存鸡蛋,温度一般控制在0℃,湿度80~85%。温度坡度不宜过大。储藏过程中,蛋类冷库不能和味道大的水果、蔬菜、水产品同放在一个冷库,因为蛋类吸收性好,温度过大,湿度过大,蛋类容易发霉变质。

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    需要储藏的蛋类,在进库之前,一定要做好挑选工作,把坏蛋挑选出来,包装必须清洁、干燥、没有异味等。如果蛋类温度过高,不宜立即安排进库,最好对蛋类进行预冷。