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中山冷库设计公司告诉您水果刚出冷库为什么会出汗

日期:2017/04/26  点击:3170 次
 中山冷库设计公司告诉您水果刚出冷库为什么会出汗

在家里,我们会把水果蔬菜放在冰箱里保鲜,拿出来时,会发现水果蔬菜会出汗。从事过冷库管理的话,也会发现,刚拿出来的蔬菜水果,也会出汗,这是为什么呢?

经过冷库冷藏后的蔬菜或水果,由于蔬菜或水果的温度低于外界环境的露点温度,水果或蔬菜就会在外表面凝结一层水珠,俗称出汗。

蔬菜水果出汗,会带来什么影响呢?水果出汗后,会破坏果实的保护膜,为微生物生长繁殖创造条件,使果品容易感染而变质。

为防止蔬菜或水果出汗,在蔬菜水果出库前,把温度慢慢升起来。

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